Плодоводство

Определение "Плодоводство" в ЭБНБ

Одна из отраслей растениеводства, занимающаяся разведением и выращиванием многолетних плодовых и ягодных культур.
Плоды ягодных и плодовых культур содержат 5 - 23 % Сахаров, 17 - 22 % белков, 2 - 3 % органических кислот. Многие из них богаты органическими соединениями фосфора, железа, кальция и разнообразными витаминами (С, A, Bi , Вг, Рб, Р. РР)> без которых человеческий организм не может нормально развиваться и функционировать.

Общеизвестны лечебные свойства ягод черной смородины, земляники, лимонника, плодов шиповника, аронии, абрикоса, лимона. Кроме потребления в свежем виде, плоды и ягоды широко используются в пищевой промышленности - консервной, кондитерской, винодельческой и др. Товарное производство плодов и ягод сосредоточено главным образом в южных и центральных районах РСФСР, на Украине, в Молдавии и республиках Закавказья (Грузии, Армении, Азербайджане), а также в Узбекистане и Таджикистане.

В небольшом количестве для местного потребления плодовые и ягодные насаждения возделываются почти повсеместно, за исключением Крайнего Севера и горных районов. Средняя урожайность плодово - ягодных насаждений составляет в СССР 2,7 - 3,0 тга, максимальная урожайность - 10,0 тга и более.
Большое значение приобретает дальнейшая специализация плодовых хозяйств, правильная организация вновь закладываемых насаждений и внедрение регулярно плодоносящих сортов.

В Советском Союзе произрастает около 100 видов дикорастущих плодово - ягодных растений со съедобными плодами. В культуре известно до 60 видов, но широко возделываются 12 - 15. Наибольшее практическое значение имеют: из плодовых - яблоня и вишня, из ягодных - земляника, смородина, крыжовник, малина.

Все плодовые и ягодные растения по ботаническим и хозяйственным признакам делятся на пять групп:

1. семечковые - яблоня, груша, айва, мушмула, боярышник, ирга, рябина красная, рябина черноплодная (арония) и др. Представлены в основном древесными формами; плоды многих сортов этих растений относительно хорошо переносят транспортировку и хранение;
2. косточковые - вишня, черешня, черемуха, слива, терн, алыча, абрикос, персик, кизил и др.; представлены древесными, кустовидно - древесными и кустарниковыми формами; лежкость и транспортабельность их плодов хуже семечковых;
3. орехоплодные - грецкий орех, лещина, миндаль, фисташка, каштан и др.; представлены крупными древесными, кустовидно - древесными и кустарниковыми формами; плоды отличаются наибольшей лежкостью и транспортабельностью;
4. субтропические и тропические - лимон, апельсин, мандарин, грейпфрут, маслина, хурма, инжир, гранат, чай и др.; банан, кофейное дерево; все они теплолюбивые и неморозостойкие, многие вечнозеленые;
5. ягодные - земляника, смородина, крыжовник, малина, ежевика, клюква, брусника, черника и др.; представлены низкорослыми кустарниками, полукустарниками и кустарниками; плоды практически нетранспортабельны.