Каштан

Определение "Каштан" в ЭБНБ

Крупное долговечное (500 лет и более) дерево высотой до 35 м с мощной поверхностной корневой системой. Требователен к свету, теплу, влаге и плодородным почвам. Деревья начинают плодоносить на 3 - 6 - й год после прививки. В хороших природных условиях и надлежащем уходе дерево в возрасте 50 лет может давать до 70 кг плодов и более. Плоды в сухом виде содержат 16 - 34 % крахмала, 4 - 14 % сахаров, 8 - 11% азотистых веществ, 2,3 - 9,5% жира. Плоды используют в свежем и жареном виде, а также для переработки на муку, в кондитерской промышленности и т. д.