Миндаль

Определение "Миндаль" в ЭБНБ

В культуре распространен слабо (0,3% площади плодовых насаждений). Небольшое или средних размеров дерево (до 3 - 6 м и выше) с глубокой корневой системой. Жаровыносливая, весьма засухоустойчивая и довольно морозостойкая культура, выдерживающая кратковременное понижение температуры до - 25°С, требовательная к теплу, предпочитает склоны с глубоко обработанными рыхлыми почвами, богатыми известью.

Дерево миндаля начинает плодоносить на 3 - 4 - й год после прививки. Продолжительность жизни до 40 - 50 лет. При хорошем уходе урожайность с одного дерева в возрасте примерно 25 - 30 лет до 100 кг и выше.

Кроме имеющихся твердо-скорлупных сортов выведены и выделены, особенно в Крыму, весьма ценные мягко-скорлупные (бумажные) сорта миндаля. В зависимости от сорта и места произрастания содержание жирного масла в семени (ядре) плода колеблется от 40 до 70%. Миндаль используется в свежем виде и для переработки: плоды со сладким ядром - в кондитерской промышленности, а с горьким - в парфюмерной, а также для выращивания подвоев.