БНБ
"ЭБНБ" (14252)
- Photogallery
- Естественные науки - Математика - Технология - Гуманитарные науки - Общество

Очиток большой

Определение "Очиток большой" в ЭБНБ


Очиток большой

Народное название: заячья капуста.

Многолетнее суккулентное травянистое растение семейства толстянковых (Crassulaceae), высотой до 80 см. Корневище короткое, с утолщенными корнями. Стебли густооблиственные, толстые, сочные, прямые или дуговидно-изогнутые у основания, ветвящиеся лишь в соцветии, зеленые или темно-пурпурные. Листья плоские, округлые или овальные, расширяющиеся к основанию, стеблеобъемлющие, голые, с сизым налетом, мясистые, супротивные, от темно-зеленого до темно-пурпурного цвета, до 13 см длины. Соцветие широкое, щитковидно-метельчатое, густое, диаметром 5-10 см. Цветки мелкие, расположены на коротких цветоножках. Венчик раздельнолепестной, лепестки беловато-розовые, белые или зеленовато-белые, яйцевидные, острые. Плод - сборная пятилистовка, зеленоватая, прямая, с носиком до 5 мм длины. Семена бурые, продолговато-яйцевидные, около 0,5 мм длины. Запах своеобразный, вкус свежих листьев кислый. Цветет с конца июля по октябрь, продолжительность цветения 2-3 месяца. Плоды созревают в сентябре - октябре. Размножается семенами и вегетативно (зелеными черенками, делением корневищ). Распространен по всей Украине, в России, Молдове, Литве, почти по всему Кавказу. Как заносное растение отмечен в Забайкалье. Растет на опушках и полянах широколиственных и смешанных лесов, среди зарослей кустарников, на солнечных склонах оврагов и балок, преимущественно на песчаных и каменистых почвах. Сплошных зарослей обычно не образует.


СБОР И СУШКА СЫРЬЯ

В лекарственных целях в основном используется свежесобранная трава очитка большого, которую заготавливают в период цветения растений. Траву собирают только в сухую погоду (лучше в утренние часы, после испарения росы), срезая ее ножами, серпами или ножницами. Сушат на воздухе, под навесом, на чердаках, в хорошо проветриваемых помещениях. Вырывать с корнем очиток большой запрещено. Срок годности сырья 2 года. Запах сырья слабый, своеобразный. Корни выкапывают в сентябре - октябре, разрезают на кусочки и сушат на воздухе. Срок годности корней 3 года.



К очитку большому по содержанию биологически активных веществ близки другие виды очитков: обыкновенный (Sedum telephium L.), кавказский (Sedum caucasicum Grossh.) и пурпурный [Sedum purpurcum (L.) Schult.]. Сырье этих видов очитков должно соответствовать требованиям нормативно-технической документации на траву очитка большого.


ФАРМАКОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА

Растение обладает кровоостанавливающим и ранозаживляющим свойствами (особенно эффективен в этом отношении сок растения). Очиток является биогенным стимулятором, усиливает обменные процессы в тканях и их регенерацию, оказывает общетонизирующее и противовоспалительное действие. Применяют его при вялотекущих и плохо заживающих ранах, после тяжелых травм и большой потери крови, а также при хроническом воспалении пазух носа. Хороший результат наблюдается при лечении им пародонтоза.


ПРИМЕНЕНИЕ В МЕДИЦИНЕ

Корни, листья. В народной медицине настой (наружно) - для промывания ран, язв, ожогов, обморожений, порезов; используют для полоскания полости рта и горла при ангинах, стоматитах; в виде компрессов - при болях в суставах, мышцах, костях, ревматизме, подагре; прикладывают к бородавкам, мозолям.


Надземная часть. Используется как сырье для производства лекарственного препарата “Биосед”. “Биосед” обладает биостимулирующим, общетонизирующим и противовоспалительным действием: усиливает процессы обмена и регенерации, в офтальмологии - при ожогах и помутнениях роговицы, в стоматологии - при пародонтозах, в хирургии - при переломах, трофических язвах, варикозном расширении вен, в терапии - при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Препарат усиливает биосинтез белков крови, обладает детоксикационными свойствами, нормализует секреторную функцию желудка, рекомендуется при анемии, нарушениях обмена веществ, гипертонической болезни, ревматизме, нарушении проницаемости кровеносных сосудов, улучшает состояние при заболеваниях печени и желчных путей (в детской практике), при бронхиальной астме и астматическом бронхите.


В народной медицине Беларуси сырая трава или водный отвар - как мочегонное; настой травы стимулирует работу сердца, повышает тонус и амплитуду его сокращений; размятые свежие листья прикладывают к порезам, всякого рода ранам, геморроидальным шишкам. Сок - при хронической ишемической болезни сердца с частыми приступами болей, легочной и сердечной недостаточности, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, хронических заболеваниях печени и желчного пузыря, воспалительных заболеваниях женской половой сферы (способствует ускорению репаративных процессов), способствует сращению костей.


ЛЕКАРСТВЕННЫЕ ФОРМЫ, СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ И ДОЗЫ

Биосед (Biosedum) - стерилизованный водный экстракт из консервированной свежей травы очитка большого. Прозрачная жидкость светло-желтого цвета со слабым своеобразным запахом. Вводят под кожу или внутримышечно ежедневно взрослым по 1-2 мл (до 3-4 мл) в сутки; детям до 5 лет - по 0,2-0,3 мл, старше 5 лет - по 0,5-1 мл. Курс лечения состоит из 20-30 (до 45) инъекций.
При необходимости проводят повторные курсы после перерыва 2-4 месяца.


В офтальмологической практике биосед вводят также подконъюнктивально по 0,3-0,5 мл (на курс 10-25 инъекций). В виде глазных капель вводят по 1-2 капли 4-6 раз в день. Препарат может также назначаться для электрофореза по 3-5-7 мин ежедневно (до 20 сеансов).
В стоматологической практике применяется в виде аппликаций, инъекций в ткани десен и электрофореза.
При применении препарата могут отмечаться гиперемия и уртикарная сыпь в месте инъекций. Эти явления проходят при отмене препарата.
Биосед ПРОТИВОПОКАЗАН больным ахилией и при злокачественных новообразованиях.
Выпускается в ампулах по 1 мл в упаковке по 10 ампул.
♦ Настой корней и листьев очитка большого: 50 г сырья настаивают в 600 мл кипятка в термосе 4 ч.
♦ Настой листьев очитка большого: 1 столовую ложку свежего сырья заливают 200 мл кипятка, настаивают 5 ч, затем процеживают. Принимают по 1-2 столовые ложки 3-4 раза в день.
♦ Настой листьев очитка большого: 4 столовые ложки сырья заливают 600 мл кипятка, настаивают 4 ч, затем процеживают. Применяют для обмывания гнойных порезов и ран.
♦ Отвар листьев очитка большого: 20 г сырья заливают 200 мл воды, кипятят 10 мин, затем процеживают. Принимают по 25-30 мл 3 раза в день при болезнях почек.


♦ Сок из листьев очитка большого: сырье хорошо промывают, ошпаривают кипятком, пропускают через мясорубку и отжимают. Готовый сок разбавляют водой в соотношении 1:1 и кипятят 1-3 мин. Принимают по 1 чайной ложке 3 раза в день во время еды. При наружном использовании им смачивают салфетки и прикладывают их к пораженным участкам кожи.
ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ И ВОЗМОЖНЫЕ ПОБОЧНЫЕ ЭФФЕКТЫ: сок растения нельзя применять при онкологических заболеваниях и при отсутствии соляной кислоты в желудочном соке.


ПРИМЕНЕНИЕ В ДРУГИХ ОБЛАСТЯХ

Побеги и листья идут в пищу для приготовления салатов, в свежем, вареном и квашеном виде. Препарат “Биосед СП” (в форме сухого сока) - в ветеринарии и животноводстве с целью лечения, профилактики и повышения продуктивности животных и птиц. Кормовое для коз, овец, пятнистых оленей. Медонос. Декоративное. Хорошо смотрится в группах на газонах и в миксбордерах.


ЭЛЕМЕНТЫ АГРОТЕХНИКИ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ

Очиток большой и очиток пурпурный размножают как декоративные растения, преимущественно вегетативным способом (делением кустов и черенками). Их семена всходят в среднем через 10-15 дней после посева, а для укоренения черенков требуется 15-20 дней. Наиболее удачные результаты получены при весенне-летнем посеве семян в парниках, но посадку черенков можно проводить в течение всего вегетационного периода. При размножении семенами всходы очень мелкие. При появлении одного-двух настоящих листочков их пикируют в ящики или на грядку. Молодые растения зацветают на 2-3-й год. Хорошо развиваются на любой окультуренной почве, с внесением небольшого количества (5-10 кг на 1 м2) перегноя или компостной земли. Могут расти без пересадки 4-5 лет. Уход заключается в основном в прополке и удалении отцветших соцветий.

ВКУСНЫЕ СОВЕТЫ


Приправа из листьев очитка.

Высушенные листья измельчить в порошок. Использовать в качестве витаминной приправы для мясных, рыбных блюд, супов, борщей (на 1 порцию - 10-15 г порошка).


Салат из очитка.

1. Молодые листья очитка (150-200 г) тщательно промыть холодной водой, пробланшировать 2 мин. Затем нарезать ножом, добавить измельченные зеленый лук (25 г), сваренное вкрутую яйцо, посолить и заправить сметаной (майонезом, растительным маслом) (25 г).


2. Помидоры (150 г), огурцы (100 г), зеленый лук (25 г), листья очитка (50 г) нарезать, посолить, перемешать, заправить сметаной (майонезом, подсолнечным маслом) (25 г). Посыпать зеленью укропа и петрушки.


Салат из грибов с очитком.

Грибы (100-150 г) сварить до готовности (соленые грибы предварительно вымочить), нарезать, добавить измельченные листья очитка (100 г), зеленый лук (25 г), сваренное вкрутую яйцо. Заправить сметаной или майонезом (50 г). Посыпать зеленью укропа и петрушки.


Щи с очитком.

В подсоленном бульоне или воде (500 мл) сварить картофель (25 г), морковь (25 г), лук (25 г), коренья петрушки (15 г) (морковь и лук можно предварительно спассеровать). За 3 мин до готовности добавить измельченные листья очитка (200 г), щавеля (100 г). Перед подачей на стол в тарелку положить кружочки сваренного вкрутую яйца, сметану (25 г), посыпать зеленью укропа и петрушки.


Суп картофельный с очитком и помидорами.

В подсоленном мясном бульоне или воде (500 мл) сварить картофель (100 г) и коренья петрушки (15 г). Измельченные морковь (100 г) и репчатый лук (50 г) поджарить на сливочном масле (50 г) и соке свежих помидоров (50 г). В бульон положить нашинкованные листья очитка (100 г), поджаренные овощи, нарезанные дольками красные помидоры (250 г) и довести до кипения. Заправить взбитым желтком со сметаной (50 г). Посыпать зеленью укропа и петрушки.


Начинка из очитка.

Молодые листья очитка (500 г) пробланшировать 1-2 мин, мелко нарезать, добавить измельченные пассерованные на растительном масле (50 г) морковь (200 г), лук (150 г), сваренное вкрутую яйцо, посолить, перемешать. Использовать для начинок в мясные котлеты, биточки, фрикадельки, пирожки, пироги.

Гарнир с очитком.

Измельченные листья очитка добавить в любой овощной гарнир, перемешать. Использовать как гарнир для вторых блюд.


Пирожки картофельные с очитком.

В картофельное пюре (400 г) ввести яйца (2 шт.), размешать. Массу разделить на лепешки, на каждую положить начинку из очитка (200 г), сформировать пирожки, запанировать их в муке (25 г), обжарить в растительном масле (100 г). Для начинки листья очитка можно смешать с морковью, капустой, горохом и т. д. Подавать пирожки горячими со сливочным маслом или сметаной.


Оладьи морковные с очитком.

Очищенную морковь (500 г) измельчить на мелкой терке, добавить измельченные листья очитка (150 г), яйца (3 шт.), соль, муку (200 г), тщательно перемешать. Жарить оладьи на подсолнечном масле (150-200 г). Подавать со сметаной или сливочным маслом.


Квашеный очиток.

Листья очитка (1 кг) измельчить, плотно уложить, пересыпая солью (50 г), в эмалированную посуду, поставить под гнет. Хранить в холодном сухом месте. Использовать для гарниров, супов, борщей.



"ЭБНБ" >> "О" >> "ОЧ"

Статья про "Очиток большой" в Энциклопедии БНБ была прочитана 33677 раз
Пицца в сковороде
Луковый соус

TOP 15