Переохлаждение

Определение "Переохлаждение" в ЭБНБ

Охлаждение вещества ниже той температуры, при которой данное вещество переходит из одного агрегатного состояния в другое, например из жидкого в твердое. Переохлажденное вещество не меняет своего агрегатного состояния. Состояние переохлажденной жидкости метастабильно.