Клетчатка

Определение "Клетчатка" в ЭБНБ

Твердый, не растворимый в воде, но несколько набухающий углевод с эмпирической формулой крахмала (C₆H₁₀O₅)_n, в отличие от последнего, синеющий от йода лишь в смеси с крепкой серной кислотой или хлористым цинком. Входит в состав оболочки клеток растений. При образовании углей и фоссилизации легче разлагается, чем лигнин. (синоним целлюлоза.)