Гниение

Определение "Гниение" в ЭБНБ

Одна из форм распада органического вещества, особенно белков, жиров, когда процесс, являющийся исключительно бактериальным, проходит в анаэробных условиях до полного распада вещества с выделением газов (углекислоты, метана, аммиака, водорода и сероводорода). При Гниении растительного вещества на дне водоемов остается неразложившийся остаток, гнилостный ил или сапропель, обогащенный углеродом и часто содержащий такие стойкие вещества, как кутин, пробка, воск, смола. В той или иной степени Гниение почти всегда происходит при разложении растительного вещества (например, в глубине ткани) наравне с другими биохимическими процессами.