Лук

Определение "Лук" в ЭБНБ

Самая распространенная овощная культура. В луке содержится до 20 % сухих веществ, в том числе углеводы, белки и витамины С, А, В1, В2. Специфический вкус придают ему эфирные масла. Лук обладает бактерицидными свойствами.

Ботаническое описание лука. Лук (Allium) - двулетние и многолетние растения семейства лилейных. Листья - дудчатые, полые внутри, а также тесьмовидные желобчатые или плоские, тесно расположенные на укороченном стебле (донце). Соцветие - плоский или шаровидный зонтик, покрытый до распускания пленчатым чехлом - оберткой, располагается на цветоносе - стрелке; может состоять из цветков или воздушных луковиц (бульбочек). Цветки мелкие, обоеполые, на длинных цветоножках, различной окраски. Опыление перекрестное. Плод - трехгранная, трехгнездная коробочка. Семена (чернушка) черные, с твердой оболочкой.
Наибольшее распространение имеет шесть видов лука: лук репка - возделывается на перо и репку; лук - батун, лук многоярусный, лук - порей, лук - слизун и лук - шалот - возделываются на перо.

Биологические особенности и агротехника лука. Самой большой известностью пользуется репчатый лук. Он требует плодородных супесчаных или суглинистых почв со слабокислой реакцией (не более 6,5 рН). Особенно хорошо растет на прирусловой части пойм.

В нашей стране хорошо отработана агротехника лука - севка и репки из севка, а также рассадный способ выращивания репки. Для выращивания севка посев семян (чернушку) проводят ранней весной с нормой высева 60 - 100 кгга одно - , двух - или трехстрочным способом по схеме 22,5x4+50 см. Для борьбы с сорняками наряду с междурядными обработками применяют гербициды. Уборку проводят на 80 - 90 - й день после всходов, когда у части растений желтеют и ложатся листья. Отсортированный севок прогревают при температуре 40°С в течение 8 ч и хранят при температуре 18 - 20 °С.

На второй год для получения репки высаживают лук севок в первые дни полевых работ. На один гектар высаживают 350 - . 400 тысяч штук севка. Норма высева 0,5 - 1,5 тга (в зависимости от схемы посадки и крупности севка). Сажают севок ленточным способом - трех - , четырех - , пяти - и шестистрочными рядками. Расстояние между лентами 50 см, между рядками 20 см, между луковицами в рядке 10 см. Глубина заделки семян 1 - 4 см.

В северных областях для посадки на репку используют лук - выборок - наиболее мелкие луковицы диаметром 3,0 - 3,5 см. В средней полосе страны применяют рассадный способ культуры. В открытый грунт высаживают рассаду 55 - 60 - дневного возраста. На одном гектаре размещают 400 тысяч растений.

На юге используют 40 - дневную рассаду. Под предпосевную обработку вносят до 40 тга органических удобрений и полное минеральное удобрение. Оптимальная температура прорастания и роста 18 - 20 °С. Лук требователен к влаге в первую половину вегетации.

В СССР районировано около 80 сортов лука. Наиболее распространены сорта: многозачаточные острые, Бессоновский местный, Спасский местный улучшенный, Арзамасский местный; малозачаточные - Стригуновский местный, Уфимский местный, Мячковский местный; полуострые - Однолетний грибовский 702, Однолетний хавский 74; Однолетний сибирский; сладкие и слабоострые - Каба, Испанский 313, Желтый шар, Краснодарский Г - 35 и др.

Для выращивания лука на перо лучше использовать лук - выборок многозачаточных сортов. В закрытом грунте применяют сплошную посадку. На 1 м2 высаживается 10 - 12 кг лука - выборка, а в открытом грунте - 4 - 6 кг. Применяют как весенне - летнюю, так и подзимнюю посадки. Убирают лук на перо при достижении листьями высоты 30 - 40 см.