Подсолнечник

Определение "Подсолнечник" в ЭБНБ

Подсолнечник - важнейшая масличная культура в СССР. Семена подсолнечника составляют 90 % сырья, перерабатываемого масложировой промышленностью нашей страны.

В семенах лучших сортов подсолнечника содержится 50 - 54 % полувысыхающего масла. Оно широко используется непосредственно в пищу, а также при изготовлении маргарина, консервов и кондитерских изделий. Подсолнечное масло применяется, кроме того, в мыловарении, при получении олифы (в смеси с высыхающими маслами), в производстве стеарина и олеиновой кислоты.

Жмых и шрот, получаемые после извлечения из семян масличных растений, - богатые белком и жиром концентрированные корма для скота: 100 кг жмыха и шрота приравниваются соответственно к 109 и 100 кормовым единицам.

Стебли подсолнечника служат сырьем для получения бумаги. В безлесных районах их употребляют также на топливо. Зола от сжигания стеблей содержит около 35 % окиси калия. Из нее извлекают поташ, применяемый в мыловарении, производстве тугоплавкого и хрустального стекла, при крашении и как калийное удобрение. Обмолоченные соцветия - корзинки идут на корм скоту: 100 кг их соответствует 80 кормовым единицам. Высокорослые сорта подсолнечника возделывают на силос. Нередко подсолнечник высевают как кулисное растение для задержания на полях снега. Подсолнечник - ценный медонос.

Из общей мировой посевной площади подсолнечника (около 14 млн га) на долю Советского Союза приходится почти две трети. У нас в стране он возделывается преимущественно в Центрально - Черноземных областях, Поволжье, на Северном Кавказе, Украине и в Молдавии. Небольшие площади заняты под подсолнечником в Казахстане и Грузии.

В стране районировано более 20 высокоурожайных сортов подсолнечника. Наиболее распространены следующие сорта: Передовик улучшенный, Армавирский 3497 улучшенный, ВНИЙМК 6540 улучшенный, Маяк, Смена улучшенный, Прогресс, Юбилейный 60, гибриды Одесский 91, Рассвет, Почин и др. Все эти сорта отличаются высокой масличностью (46 - 52 %), малой лузжистостью (23 - 28 %) и устойчивостью к заразихе и подсолнечниковой моли.

Ботаническое описание подсолнечника. Подсолнечник - род однолетних и многолетних растений семейства сложноцветных. Из однолетних растений в культуре распространен подсолнечник масличный (Helianthus annuus).

Корень у него стержневой, проникающий в почву на глубину 3 - 4 м и распространяющийся в стороны до 120 см. Сильно развитая корневая система позволяет подсолнечнику использовать влагу глубоких горизонтов, что дает ему возможность хорошо произрастать в степных засушливых районах нашей страны.
Стебель у подсолнечника прямостоячий, деревянистый, покрыт жесткими редкими волосками, неветвящийся.

Соцветие - корзинка в виде плоского диска диаметром от 10 до 20 см у маслиничных и до 40 см и более у грызовых сортов. Корзинка окружена несколькими рядами оберточных листочков. Основу корзинки составляет цветоложе, по краям которого расположены бесплодные оранжево - желтые язычковые цветки, а внутри - обоеполые трубчатые, занимающие почти все цветоложе, (в одной корзинке их от 600 до 1200 и более). Каждый трубчатый цветок имеет пестик, состоящий из одногнездной завязи, столбика и рыльца, венчающего столбик, а также сростнолепестной венчик с пятью зубчиками. Окраска венчика - от светло - желтой до темно - оранжевой. Тычинок пять со свободными тычиночными нитями, но сросшимися пыльниками.

Подсолнечник - перекрестноопыляющееся растение. В естественных условиях часть цветков остается неопыленной, что вызывает пустозерность. Ее можно снизить, если на посевы подсолнечника вывозить ульи с пчелами.
Плод - удлиненная (сжато - яйцевидной формы) семянка, состоящая из белого семени (ядра), покрытого семенной оболочкой, и кожистого околоплодника (кожуры), не срастающегося с ядром.
Подсолнечник масличный по внешнему виду растений и строению семянок подразделяют на грызовой, масличный и межеумок.

Грызовой подсолнечник имеет толстый стебель высотой до4 м, большие листья и корзинку (диаметр 25 - 40 см). Семянки крупные (длина 11 - 23 мм). Ядро заполняет лишь около половины их внутренней полости. Масса 1000 семянок 170 г, лузжистость 46 - 56 %, масличность 20 - 35 %.

Масличный подсолнечник имеет относительно тонкий стебель высотой 1,5 - 2,5 м, менее крупные листья и небольшие корзинки (диаметр 15 - 20 см). Семянки мелкие (длина 7 - 13 мм). Ядро заполняет всю их внутреннюю полость. Масса 1000 семянок 35 - 50 г, лузжистость 25 - 35 %, масличность 38 - 56 %.

Межеумок занимает промежуточное положение между двумя первыми группами. По выполненности семянок он стоит ближе к масличному подсолнечнику, а по другим признакам - к грызовому. Почти все площади подсолнечника заняты у нас сортами масличной группы. Они отличаются большой устойчивостью к болезням и вредителям. Грызовые сорта подсолнечника возделываются па зеленую массу и силос, а также для получения семян.
Биологические особенности подсолнечника. К условиям произрастания подсолнечник предъявляет довольно высокие требования.

Семена во влажной почве начинают прорастать при температуре 4 - 6°С. Чем выше температура почвы, тем семена прорастают быстрее: при 8 - 10 °С всходы появляются через 15 - 20 дней после посева, при 15 - 16 °С - через 9 - 10 дней, а при 20 °С - через 6 - 8 дней. Всходы подсолнечника легко переносят кратковременные заморозки до - 5... - 6°С. Требования растений к теплу в период от появления всходов до цветения постоянно возрастают. В фазе цветения и в последующие периоды для роста и развития подсолнечника наиболее благоприятна температура 25 - 27°С. Но температура свыше 30 °С оказывает угнетающее действие.

Подсолнечник расходует довольно много воды, хотя и считается засухоустойчивой культурой. В течение вегетации влагу он потребляет неравномерно. Наиболее интенсивно она поступает в растение в период от образования корзинки до конца цветения. Недостаток ее в это время - одна из причин пустозерности центральной части корзинки.

Подсолнечник - светолюбивая культура. Затенение другими растениями, особенно в раннем возрасте, а также продолжительная пасмурная погода ослабляют его рост и развитие. Подсолнечник - растение короткого дня. При продвижении на север его вегетационный период удлиняется.

У подсолнечника различают следующие фазы развития: прорастание и появление всходов; листообразование (до 4 - 5 пар настоящих листьев); дифференциация (от 4 - 5 до 9 - 10 пар настоящих листьев); активный рост до цветения; цветение; формирование и налив зерна; созревание. В зависимости от сорта и условий произрастания продолжительность межфазных периодов составляет: от посева до появления всходов 9 - 15 дней, от всходов до начала цветения 19 - 28 дней, от начала цветения до полного созревания 33 - 47 дней.

Цветение корзинки продолжается 10 - 12 дней, а всех растений в поле 2 - 3 недели. Первыми зацветают язычковые цветки. Цветение трубчатых цветков идет от периферии к центру корзинки. Пыльца из пыльников высыпается раньше созревания рылец, что препятствует самоопылению подсолнечника.
Общая продолжительность вегетационного периода у скороспелых сортов подсолнечника 70 - 90 дней, у среднеспелых 90 - 120 дней, у позднеспелых более 120 дней.
Лучшими для подсолнечника считаются черноземы и каштановые почвы, обладающие высокой влагоемкостью, воздухо - и водопроницаемостью. Малопригодны для него песчаные, заболоченные и солонцеватые почвы.

Место в севообороте и удобрения. Лучший предшественник подсолнечника - удобренные озимые, идущие по черному или раннему пару. Хорошими предшественниками являются также яровой ячмень, кукуруза и зернобобовые, за исключением фасоли, которая с подсолнечником имеет общую болезнь - белую гниль.

На Урале, в Западной и Восточной Сибири и Северном Казахстане подсолнечник размещают, главным образом, после яровой пшеницы. Его не следует высевать после сахарной свеклы, люцерны, суданской травы и других культур, которые сильно иссушают нижние слои почвы. Сам подсолнечник - хороший предшественник для яровой пшеницы, овса, ячменя и других яровых культур. Однако они нередко засоряются падалицей подсолнечника. Необходимо поэтому его убирать своевременно и без потерь, а осеннюю (зяблевую) вспашку проводить плугами с предплужниками на глубину 30 - 32 см. В южных районах (Краснодарский край, Ростовская область и др.) после подсолнечника можно высевать озимые культуры. В севообороте подсолнечник не следует возвращать на прежнее место ранее 7 - 8 лет. Более частое возделывание приводит к распространению заразных болезней (склеротиниоз, ржавчина) и вредителей (подсолнечниковый усач, подсолнечниковая моль и др.).

Подсолнечник потребляет из почвы значительные количества различных питательных веществ. Все питательные вещества поступают в растения неравномерно. Наибольшее количество азота усваивается растениями в период от начала образования корзинки до конца цветения, фосфора - от появления всходов до цветения и калия - от формирования корзинки до созревания.
Система удобрений подсолнечника включает основное удобрение, вносимое осенью под глубокую вспашку, рядковое, вносимое при посеве, и подкормки в период вегетации.

В производственных условиях нередко растения подсолнечника подкармливают в фазе двух пар настоящих листьев полным минеральным удобрением (NPK) из расчета 15 - 30 кг действующего вещества на 1 га. Эти удобрения заделывают на глубину 8 - 10 см и на расстоянии 10 - 15 см от рядков.

Обработка почвы для подсолнечника. В зонах достаточного увлажнения с длительным теплым послеуборочным периодом основная обработка почвы при размещении подсолнечника после зерновых культур включает два лущения стерни (дисковым и лемешным лущилыциками на глубину 6 - 8 и 8 - 12 см соответственно) и зяблевую вспашку (на глубину 30 - 32 см).

В борьбе с корнеотпрысковыми сорняками хорошие результаты дает применение вместо одной глубокой вспашки двух послойных на глубину 16 - 18 и 30 - 32 см. Такая обработка снижает засоренность посевов сорняками на 70 - 80 % и повышает урожайность семян подсолнечника на 1,5 - 2,5 цra. Послойная обработка почвы с применением гербицидов при массовом появлении сорняков почти полностью их уничтожает.
Весенняя обработка почвы под подсолнечник заключается в раннем бороновании зяби и одной - двух культивациях с одновременным боронованием.

Подготовка семян к посеву и посев. Для посева используют крупные калиброванные семена районированного сорта, имеющие чистоту не менее 97 % и всхожесть не ниже 90 %. Посев такими семенами дает более высокий урожай, повышает масличность подсолнечника и устойчивость к заболеваниям. Калибровка семян позволяет устанавливать их точный высев при квадратно - гнездовом и пунктирном посевах. Перед посевом семена протравливают 80 % - ным ТМТД из расчета 300 г препарата на 100 кг семян.

Сроки посева подсолнечника зависят от температуры воздуха, содержания влаги в почве, засоренности полей и других условий. Установлено, что наиболее дружные всходы бывают при посеве подсолнечника спустя 10 - 12 дней после начала полевых работ (средние сроки), когда средняя суточная температура воздуха достигает 15°С и почва достаточно прогрета. Посев в средние сроки дает возможность уничтожить ранние всходы сорняков предпосевной культивацией. Такие посевы подсолнечника эффективны на Северном Кавказе, Украине, в степных районах Алтайского края.

Однако в засушливых юго - восточных районах при недостаточных запасах влаги в почве и на слабозасоренных участках подсолнечник лучше сеять в ранние сроки. В это же время его высевают и в лесостепной зоне Центрально - Черноземных областей. На юго - востоке хорошие результаты нередко дает подзимний посев при устойчивой температуре почвы 3 - 4 °С.

Подсолнечник сеют квадратно - гнездовым и пунктирным способами. При квадратно - гнездовом посеве в зонах достаточного увлажнения расстояние между гнездами составляет 70x70 см с 2 - 3 растениями в гнезде, а в засушливых районах - 70x70 см с 1 - 2 растениями или 90x90 см с двумя растениями.

Широкое распространение, особенно на незасоренных почвах, получил пунктирный (рядовой) посев подсолнечника сеялками точного высева. Лучшие результаты дает пунктирный посев с междурядьями 70 см и расстоянием между растениями в рядках 25 - 30 см. На силос подсолнечник высевают широкорядным способом с междурядьями 45,, 60 и 70 см.
Норма высева семян подсолнечника 20 - 60 тыс. всхожих семян, или 6 - 12 кгга. При возделывании подсолнечника на силос норму высева семян увеличивают до 35 - 40 кгга.
Глубина заделки семян во влажных районах на черноземных почвах 6 - 7 см, в засушливых районах или при недостаточном увлажнении почвы 8 - 10 см.

Уход за посевами. За 4 - 5 дней до появления всходов поле боронуют для разрушения почвенной корки и уничтожения проростков сорняков. При образовании одной - двух пар настоящих листьев посевы подсолнечника боронуют поперек рядков на небольшой скорости трактора, но не в утренние часы, а несколько позднее, когда тургор растений слабеет и они становятся менее ломкими. В фазе 2 - 3 листьев подсолнечник прореживают. Затем приступают к обработке междурядий. Ее проводят по мере образования почвенной корки и появления сорняков.

При обработке междурядий в продольном направлении с обеих сторон гнезда устанавливают защитные зоны шириной 12 - 15 см, чтобы не подрезать растения лапами - бритвами. Защитные зоны рыхлят дисками ротационных мотыг или легкими боронками, которыми дооборудуют культиваторы. Первую культивацию проводят на глубину 6 - 8 см, вторую - на 8 - 10 и третью - на 5 - 6 см. Обработку междурядий прекращают, когда растения достигнут высоты 60 - 70 см.
Для уменьшения пустозерности подсолнечника применяют пчелоопыление. Ко времени цветения на поле вывозят пасеку из расчета 1 - 2 улья на 1 га.

При возделывании подсолнечника на орошаемых участках осенью, после зяблевой вспашки, проводят влагозарядковый полив - поливная норма 2000 - 3000 м3га. Вегетационных поливов обычно бывает три: первый - в фазу двух пар настоящих листьев (после прореживания растений), второй - в начале образования корзинки и третий - в начале цветения.

Уборка урожая подсолнечника. Подсолнечник убирают в фазу полной спелости, когда в семенах заканчивается накопление масла и они приобретают типичную для каждого сорта окраску, а ядро становится твердым. К этому времени корзинки буреют и листья подсыхают.

Для ускорения созревания семян подсолнечника применяют десикацию, т. е. предуборочное подсушивание растений. Для этого их опрыскивают в сухую погоду раствором хлората магния из расчета 20 кгга препарата, растворенного в 200 л воды. Этот прием дает возможность приступить к уборке подсолнечника на 8 - 10 дней раньше и получить семена с низкой влажностью (7 - 9 %), что имеет большое значение, особенно на семенных посевах.

Вымолоченные семена подсолнечника немедленно очищают и подсушивают. Семена высокомасличных сортов засыпают на хранение при влажности не более 7 % слоем до 1 м. В мешках можно хранить семена влажностью 8 - 10 %. Влажность хранящихся семян для технических целей не должна превышать 10 - 12 %.
Подсолнечник на силос убирают силосоуборочными комбайнами в начале образования корзинок и до начала цветения.