Сахарная свекла


Значение термина Сахарная свекла в Энциклопедии Научной Библиотеки



Сахарная свекла - Сахарная свекла является важнейшей сахароносной культурой умеренного пояса. Современные сорта сахарной свеклы содержат 18 - 20% сахара. Сахарная свекла выращивается и как кормовая культура. В 100 кг корней сахарной свеклы содержится 25 кормовых единиц и 1,2 кг перевариваемого протеина. Такое же количество ботвы обеспечивает выход 20 кормовых единиц и 2,2 кг перевариваемого протеина.

Большое кормовое значение имеют жом и патока, получаемые при заводской переработке сахарной свеклы.

В нашей стране первое место по посевным площадям сахарной свеклы занимает Украина. К основным районам возделывания относятся также Центрально - Черноземные области, Северный Кавказ, Молдавия, Казахстан и Киргизия.

Ботаническое описание сахарной свеклы. Сахарная свекла - это разновидность культурного вида свеклы обыкновенной (Beta vulgaris), относящейся к семейству маревых. Это двулетнее растение. В первый год жизни свекла развивает розетку светло - зеленых листьев и удлиненный корень с большим запасом питательных веществ. У основания черешков листьев образуются почки, из которых во второй год отрастают листья и цветоносные стебли. Следует отметить, что у сахарной свеклы в большей степени, чем у других форм свеклы, наблюдаются отклонения от двулетнего цикла развития. Так, иногда растения свеклы образуют цветоносные стебли в первый год жизни. Это явление называется цветушностью. Цветушность наблюдается при холодной весне и относительно длинном световом дне. У растений свеклы возможно также отсутствие цветения во второй год жизни. Такие растения развивают листья, но не дают цветоносных стеблей. Их называют «упрямцами». Появляются они из - за воздействия повышенных температур в период вегетации первого года жизни, ранней уборки маточников - растений, отобранных на семенные цели, их подсыхания после уборки и во время зимнего хранения.

Корневая система сахарной свеклы - стержневая с сильно разветвленными по обеим сторонам от корня боковыми корешками, распространяющимися в ширину на 40 - 50 см. Главный корень (подземный орган, неправильно называемый часто корнеплодом) имеет конусовидную форму и несколько сжат с боков. В его строении различают головку, несущую листья, шейку, не имеющую ни листьев, ни боковых корней, и собственно корень, сочный и мясистый, на котором и образуются боковые корешки.

Цветоносные стебли - прямостоячие, сильно ветвистые, образуют куст высотой до 1,5 м. Цветки пятерного типа с невзрачным зеленоватым околоцветником. Тычинок пять, пестик один, имеющий трехлопастное рыльце. Цветки располагаются в пазухах листьев вдоль всего стебля и его боковых ответвлений группами по несколько штук, образуя соцветие - рыхлый колос.

Сахарная свекла - перекрестноопыляющееся растение. Пыльца переносится ветром и мелкими насекомыми. Продолжительность цветения колеблется от 20 до 40 дней. Плоды по форме напоминают орешки. При созревании они срастаются в пределах группы цветков, образуя соплодия - клубочки (с 2 - 6 плодами). Под крышечкой каждого плода расположено собственно семя в блестящей бурой оболочке. Зародыш семени состоит из двух семядолей, подсемядольного колена и зародышевого корешка.

Биологические особенности сахарной свеклы. Сахарная свекла весьма требовательна к условиям произрастания. Для полного развития растения нужна сумма активных температур (выше 10°С) 2200 - 2700 °С. Семена свеклы способны прорастать при температуре 2 - 5°С, жизнеспособные всходы появляются при 6 - 7°С. однако оптимальная температура для прорастания семян 12 - 15°С. Рост и развитие свеклы лучше всего идет при температуре 20 - 22 °С. Свекла - растение длинного дня. Недостаток света резко снижает ее урожайность и сахаристость. Вегетационный период сахарной свеклы в первый год жизни 160 - 170 дней, во второй - 100 - 130 дней.

В первый год жизни свекла развивает розетку из 30 - 60 листьев, наиболее продуктивные из них - листья с 16 - го по 25 - й. Продолжительность активной деятельности каждого листа около 25 дней. Ко времени уборки доля листьев сахарной свеклы составляет 40 - 60 % и более от массы корней.

При появлении первой пары настоящих листьев главный корень начинает утолщаться. Первичная кора корня при этом растрескивается и сбрасывается (линька корня). Вместо нее появляется вторичная кора. К этому периоду должна быть закончена прорывка (ручное прореживание) свеклы.

Рост сахарной свеклы в первый год жизни условно можно разделить на три этапа:
  1. формирование ассимиляционной поверхности и корневой системы - первые полтора месяца жизни растений;
  2. основной рост корней и листьев - более двух месяцев;
  3. интенсивное накопление сахара - последний месяц вегетации.
Лучшие почвы для сахарной свеклы - черноземы, богатые органическим веществом, суглинистого механического состава и с нейтральной реакцией почвенного раствора. Свекла очень плохо развивается на бедных песчаных и тяжелых глинистых почвах.

Место в севообороте и удобрения для сахарной свеклы. Лучшими предшественниками свеклы в севообороте являются озимые культуры, идущие по чистым или занятым хорошо удобренным парам. Такое размещение в севообороте обеспечивает сахарную свеклу запасом питательных веществ и создает благоприятный водный режим. Однако при сравнительно небольшом транспирационном коэффициенте (240 - 400) - общийрасход влаги с единицы площади посева довольнозначителен, что связано с образованием растениями большой органической массы.

Наибольшее количество воды сахарная свекла расходует в период усиленного роста (июль - август). Лучшие условия для формирования высокого урожая создаются при влажности почвы 60 - 70%.

В зоне орошаемого свеклосеяния лучшими предшественниками сахарной свеклы считаются озимая и яровая пшеница, идущая по пласту многолетних трав.

Сахарная свекла потребляет большое количество питательных веществ. Применение всех видов удобрений в основной зоне свеклосеяния увеличивает урожайность на 50 - 90 цга и более. Удобрения под свеклу необходимо вносить послойно, чтобы в течение первого периода она использовала питательные вещества из верхнего горизонта, а по мере роста корневой системы - и из более глубоких слоев почвы. Это достигается внесением основного удобрения с осени под зяблевую вспашку, рядкового удобрения весной при посеве и подкормок в период вегетации.

Лучшим азотным удобрением на первых этапах развития сахарной свеклы следует считать натриевую селитру. Из фосфорных удобрений первое место по значению принадлежит гранулированному суперфосфату. На серых лесных почвах и оподзоленных суглинках суперфосфат можно заменять фосфорной мукой, увеличив дозу внесения в 1,5 - 2 раза. Из калийных удобрений особенно эффективны калийная соль, каинит, содержащие примеси натрия и магния, которые свекле крайне необходимы.

При выращивании сахарной свеклы на почвах с повышенной кислотностью большое значение имеет внесение в севооборот или непосредственно под свеклу дефекационной грязи - отхода свеклосахарного производства, содержащего известь. Органические удобрения желательно вносить под предшественник или непосредственно под свеклу в количестве 10 - 20 тга.

Рядковое удобрение вносят одновременно с высевом семян. Оно обеспечивает первоначальное питание растений, когда у них очень слабо развита корневая система и они не могут использовать питательные вещества из глубоко запаханного основного удобрения.

Подкормку проводят вслед за вторым боронованием по всходам. Иногда при недостаточном внесении удобрений с осени и хорошей увлажненности почвы проводят вторую подкормку, которая должна быть закончена до смыкания рядков.

Для нормального роста и развития сахарной свеклы наряду с азотом, фосфором и калием растениям необходимы микроэлементы - марганец, медь, бор и др. Марганец в почву вносят в форме сернокислого марганца или марганизированного суперфосфата, медь - в виде пиритных огарков или медного купороса, бор - в виде бормагниевых отходов.

Обработка почвы для сахарной свеклы. В Центрально - Черноземных областях и на Украине после уборки озимых поле пашут под зябь и боронуют. Некоторые хозяйства до вспашки применяют лущение стерни дисковыми лущильниками на глубину 6 - 8 см. При появлении сорняков по мере необходимости проводят культивацию с последующим боронованием. Поздней осенью необходимо лемешное лущение без боронования на глубину 10 - 12 см.

На Северном Кавказе хорошие результаты дает обработка почвы, состоящая из двух вспашек: мелкой, или обычной (на глубину 20 - 22 см), проводимой вслед за уборкой предшествующей культуры, и глубокой (на глубину 30 - 32 см), проводимой в поздний срок.

В Алтайском крае, где сахарную свеклу в основном размещают по чистым парам, рекомендуется обработка почвы, состоящая из осеннего лущения стерни плоскорезами или дисковыми лущильниками в один - два следа, весенней обработки этими же орудиями и вспашки с боронованием.

Для сахарной свеклы необходима хорошая весенняя предпосевная подготовка почвы. Чтобы сохранить в почве влагу, разрыхлить и выровнять поверхность поля, ранней весной проводят боронование и шлейфование зяби. При этом на рыхлых почвах и при гребнистом состоянии поля в первом ряду агрегата располагают шлейфы, а во втором - тяжелые или средние бороны. При уплотнении и заплывании почвы первыми пускают тяжелые бороны, а за ними - шлейфы.

Непосредственно перед посевом проводится культивация на глубину 6 - 8 см. На почвах тяжелого механического состава и при влажной весне проводят обработку в два следа: первую - на глубину 6 - 7 см, вторую - на глубину 8 - 10 см культиваторами, оборудованными плоскорежущими бритвами и одной стрельчатой лапой. Затем почву прикатывают.

Подготовка семян к посеву и посев сахарной свеклы. Семена диплоидной многосемянной сахарной свеклы должны иметь всхожесть не ниже 75%. односемянной - не ниже 65%, многосемянной полиплоидной - не ниже 70 %. Важный показатель качества посевного материала свеклы - масса соплодий - клубочков. Семена считаются хорошими, если масса 1000 клубочков многосемянной свеклы превышает 25 г. односемянной - i5 г и полиплоидной - 30 г. Для точного высева семена калибруют на две фракции: 3,5 - 4,5 и 4,5 - 5,5 мм. Против корнееда семена опудривают гранозаном (4 кг на 1 т семян). При нормальной влажности семена можно протравливать за три месяца до посева.

Посев свеклы необходимо проводить, когда почва на глубине 10 см прогреется до 5 - 6°С. При прогрессивной технологии возделывания сахарной свеклы применяют свекловичные сеялки точного высева.

Наиболее распространен однострочный способ посева с шириной междурядий 45 см. Норма высева односемянной сахарной свеклы на хорошо окультуренных почвах 6 - 8 кгга. При плохом агротехническом состоянии поля норму высева увеличивают до 10 - 12 кгга. Это связано с тем, что на таких полях требуется неоднократная механизированная обработка почвы для борьбы с сорняками. Для формирования нормальной густоты посева в данном случае из общего числа всходов необходимо оставить не более 20 % растений.

В зонах свеклосеяния, где нет районированных односемянных сортов, для посева целесообразно использовать дробленую (сегментированную) многосемянную свеклу.

Посевы сахарной свеклы подразделяют на товарные (фабричные) и маточные (возделываемые специально для получения семян).

Уход за посевами сахарной свеклы. Первый агротехнический прием - прикатывание почвы вслед за сеялкой, которое проводят кольчато - зубчатыми катками. Прикатывание способствует равномерной заделке семян, измельчает крупные комки почвы, уменьшает испарение влаги и обеспечивает подтягивание воды из нижних слоев почвы в верхние.

На пятый - шестой день после посева почву боронуют. К этому времени семена свеклы еще не тронулись в рост (только наклюнулись), а основная масса сорняков, находящихся у поверхности, уже вступила в фазу проростков («белой ниточки»). Боронованием после посева уничтожается до 80 % проростков сорняков и улучшается аэрация почвы, что ускоряет появление всходов. При этом только начинающие прорастать семена свеклы зубьями борон не повреждаются. Данный агротехнический прием проводят поперек направления посева, скорость движения агрегата 5 - 6 кмч.

В холодную затяжную весну и при наличии плотной почвенной корки для рыхления лучше всего использовать ротационные мотыги. Не менее важным приемом в борьбе с сорняками в первый период развития свеклы является боронование по всходам. Его проводят в фазу образования у свеклы первой пары настоящих листьев. Скорость агрегата небольшая - около 3 кмч, для того чтобы растения свеклы не засыпать почвой и не повредить их.

Для сокращения затрат ручного труда при борьбе с сорняками необходимо сочетать агротехнические (механические) способы с химическими. Для уничтожения сорной растительности в посевах свеклы наиболее эффективны гербициды эптам и тиллам, которые действуют на злаковые и двудольные сорняки. Злаковые сорняки при этом уничтожаются на 80 - 90 %, двудольные - на 40 - 50 % Гербициды вносят перед предпосевной культивацией.

Густоту насаждений сахарной свеклы формируют по разным схемам прореживания в зависимости от состояния всходов, а также от степени засоренности полей. Механическое прореживание (букетировку) проводят лапчатыми культиваторами поперек рядков по схеме, обеспечивающей оставление в рядках на одинаковом расстоянии «букетов» из нескольких растений. Прорывку «букетов» проводят через один - два дня после их нарезки, оставляя в каждом «букете »два - три растения.

Особенности агротехники при орошении. Особенности выращивания сахарной свеклы на поливе связаны с предпосевной подготовкой участка, способом и сроками посева, а также нормами полива. Подготовка участка состоит из его выравнивания и предпосевного полива. Обычные междурядья (45 см) затрудняют нарезку поливных борозд, поэтому в условиях орошения применяют посев с междурядьями 60 см.

Поливы подразделяют на влагозарядковые, подпитывающие и вегетационные. Влагозарядковый полив проводят осенью за 5 - 10 дней до зяблевой вспашки, норма полива 1200 - 1500 м3га. Влагозарядковый полив способствует увеличению урожайности в среднем на 20 - 30 %. Для наиболее равномерного увлажнения почвы влагозарядковый полив проводят чаще всего по бороздам. Подпитывающий полив применяют весной после посева для борьбы с почвенной коркой и получения более дружных всходов.

Вегетационные поливы проводят шесть - восемь раз через 15 - 20 дней. Общая потребность воды при вегетационных поливах 3,0 - 3,5 тыс. м3га в средневлажный год и 4 тыс. м3га в засушливый год. Перед каждым поливом нарезают мелкую оросительную сеть, после полива во время междурядной обработки ее заделывают.

Уборка урожая сахарной свеклы. Ко времени технической спелости рядки сахарной свеклы размыкаются, листья бледнеют, уменьшается их масса. Прирост корней и накопление в них сахара замедляются. После размыкания рядков следует провести в междурядьях предуборочное рыхление почвы на глубину 10 - 12 см.

Однако свеклу начинают убирать, не дожидаясь наступления фазы технической спелости, что обычно связано с пуском сахарных заводов (конец августа - начало сентября). В настоящее время уборка сахарной свеклы почти полностью механизирована.

Культура маточной свеклы и высадков. Корни свеклы, выращенные в первый год и заложенные на хранение для получения от них семян, называют маточниками, а корни, перезимовавшие и высаженные в почву на второй год, - высадками, или семенниками. Основные приемы выращивания маточной свеклы мало отличаются от тех, которые применяются в культуре фабричной свеклы, однако имеются и некоторые особенности. Главное отличие заключается в значительно большей густоте насаждений (тыс. растга), которая различна по природно - климатическим зонам:

В районах с мягкими зимами заслуживает внимания безвысадочный способ получения семян. При этом способе маточники осенью не выкапывают, а оставляют зимовать в почве. Посев свеклы в таких случаях проводят в июне - июле или даже в первой половине августа, когда создаются благоприятные условия для насыщения почвы влагой. Сеют с междурядьями 75 - 90 см.

В ноябре свеклу закрывают почвой слоем 30 - 35 см. Для этого применяют плуг с двумя корпусами. Верхняя часть листьев растений при этом остается неукрытой, чтобы избежать «удушья» Рано весной розетки листьев освобождают от земляного укрытия боронованием по диагонали (бороны перевернуты вверх зубьями). Урожай семян при безвысадочном способе несколько ниже, чем при обычной агротехнике, однако данный способ получения семян значительно дешевле.

К лучшим предшественникам для семенников свеклы относятся пласт или оборот пласта многолетних трав, озимые по удобренному пару и зерновые бобовые культуры.

Почву обрабатывают по типу полупара. Весной поле боронуют в два следа, а перед посадкой семенников его культивируют на глубину 14 - 16 см или проводят безотвальную вспашку. При посадке головки корней должны находиться на 2 - 3 см ниже уровня поверхности почвы. После посадки целесообразно провести уплотнение почвы гладкими катками.

Семенники высаживают в первую неделю полевых работ, одновременно с посевом яровых зерновых. На открытом воздухе их оставлять крайне нежелательно, так как они усыхают и впоследствии дают повышенный процент «упрямцев», поэтому доставленные из мест хранения семенники следует немедленно высаживать. За период вегетации проводят не менее трех междурядных обработок, которые сочетают с подкормками. Лучшее время для проведения подкормок - образование розетки листьев и начало выбрасывания цветоносов.

К другим видам ухода за семенниками относятся чеканка и пинцировка цветоносов в начале цветения. Чеканку (обрезку верхушек побегов на 10 - 12 см) проводят на всех стеблях высадок. Чеканка и пинцировка приостанавливают рост верхушек побегов, что положительно влияет на урожайность. В настоящее время применяют химический способ пинцировки.

При побурении 30 - 40 % плодов проводят уборку семенников - вручную или зерновыми комбайнами. При ручной уборке растения срезают и связывают в рыхлые снопики, которые укладывают для просушки в суслоны по 4 - 5 штук в каждом.

Индустриальная технология возделывания сахарной свеклы. При выращивании сахарной свеклы (а также подсолнечника) во многих районах страны широко применяется индустриальная технология. Она включает следующие агротехнические приемы возделывания и уборки (при этом затраты ручного труда — минимальные):
  • размещение посадок по лучшим предшественникам;
  • систему улучшенной или полупаровой основной обработки почвы с внесением оптимальных доз органических и минеральных удобрений;
  • высококачественную ранневесеннюю и предпосевную обработку почвы;
  • посев кондиционными семенами в оптимально - сжатые сроки; для получения заданного числа всходов сахарную свеклу высевают одноростковыми семенами (подсолнечник - калиброванными);
  • применение комплексной системы мер борьбы с сорняками, вредителями и болезнями с использованием высокоэффективных гербицидов, пестицидов и фунгицидов;
  • механизированный уход за посевами, включая формирование густоты насаждений и уборку урожая;
  • организацию хозрасчетных механизированных звеньев.

читайте так-же
СаффлоритВ начало
буква "С"
буквосочетание "СА"
Сахарный Диабет и Экстренная Хирургия

Статья «Сахарная свекла» была прочитана 55482 раз