Соя

Определение "Соя" в ЭБНБ

На всех континентах возделывают сою культурную (Glycine hispida). Это ценная продовольственная, техническая, кормовая и сидеральная (т. е. используемая как зеленое удобрение) культура. Среди всех зернобобовых соя выделяется большим содержанием питательных веществ и разнообразием использования. Зерно ее содержит от 24 до 45% белка, около 30% углеводов и 19 - 25 % жира. Белок сои близок по аминокислотному составу животному белку. Из соевой муки приготовляют молоко, творог, масло, кондитерские изделия. Соевый жмых и шрот (остаточный продукт после извлечения жира из семян) - прекрасный корм для скота. Скоту скармливают также зеленую массу сои, богатую белком, сено и травяную муку.

Сою возделывают главным образом в Амурской области, Приморском и Хабаровском краях, сеют также на юге Украины, в Молдавии, Краснодарском крае. В нашей стране площадь под этой культурой достигает почти 1 млн га.
Лучшими сортами сои являются: Амурская 41, Приморская 529, ВНИИМК 9186 и др.

Биологические особенности сои. Минимальная температура прорастания семян сои около 8°С, но жизнеспособные всходы появляются при температуре 10 - 12°С. Всходы переносят заморозки до - 2°С, хотя понижение температуры до - 3°С вызывает существенные повреждения растений. Период вегетации у наиболее распространенных сортов колеблется от 100 до 160 дней.
Соя хорошо произрастает на различных почвах, кроме кислых, заболоченных и солонцов. Потребляет много азота и фосфора.

Приемы возделывания сои. В севооборотах сою размещают на чистых от сорняков полях после удобренных предшественников, особенно после озимых. Соя отзывчива на внесение органических и минеральных удобрений.

Глубокая и ранняя зяблевая вспашка - основа высоких урожаев. При появлении сорняков поле культивируют или обрабатывают дисковыми боронами. Для уничтожения сорняков применяют также гербициды. Весной зябь боронуют и перед посевом культивируют.

Посев проводят при прогревании почвы на глубину 10 см до 10 - 12°С широкорядным способом (междурядья 45 - 60 см), д,вух - строчным ленточным (50+15 см) или широкорядно - полосным (междурядья 45 - 50 см + полоса 15 - 20 см). Норма высева от 300 - 400 тыс. всхожих семян (Северный Кавказ, Украина, Молдавия и Центрально - Черноземные области) до 400 - 750 тыс. (Дальний Восток), или 50 - 80 кгга. Глубина заделки семян 4 - 5 см, на легких почвах - до 6 - 7 см.

Соя отличается медленным ростом, поэтому большое значение имеет боронование (поверхностное рыхление) до и после появления всходов. Обычно проводят одно довсходовое и одно - два послевсходовых боронования. В дальнейшем проводят две - три междурядных обработки. На Дальнем Востоке междурядные обработки постепенно углубляют: от 5 - 6 до 8 - 10 см (в зависимости от погодных условий). В Европейской части СССР, где запасы влаги наибольшие весной, а летом наблюдаются засушливые периоды, междурядную обработку начинают с глубокого рыхления, в последующем его глубину уменьшают до 5 - 7 см.
Убирают сою прямым комбайнированием при побурении всех бобов и затвердении в них семян, т. е. в фазу полной спелости зерна, зеленую массу - в период налива бобов.
Сразу после уборки семена сои сортируют и подсушивают до влажности 12 - 14%.