Капуста, ботаническое описание капусты

Определение "Капуста, ботаническое описание капусты" в ЭБНБ

Ботаническое описание капусты. Капуста (Brassica) - однолетние и двулетние овощные растения, представленные восемью культурными видами: капуста кочанная (белокочанные и краснокочанные формы); капуста савойская; капуста брюссельская; кольраби; капуста листовая; капуста пекинская; капуста китайская; капуста цветная. Эти виды сильно различаются по вегетативным органам (листья, стебли, почки), но очень схожи по репродуктивным (цветки, плоды, семена). Все виды капусты, за исключением цветной и пекинской, двулетние растения.

Корень капусты веретеновидный, стебли прямостоячие или полуприподнятые, ветвистые. Листья очередные, нижние часто собраны в розетку. Цветки крупные, собраны в многоцветковую кисть, лепестки чаще желтые, плод - стручок. Семена шаровидные, темно - бурые, коричневатые, красновато - бурые или желтые, диаметром около 2 мм.

Биологические особенности капусты. Капуста - холодостойкое растение, оптимальная температура роста 15 - 18°С. При температуре выше 25 °С и недостатке влаги задерживается образование кочанов. Наиболее устойчивы к пониженным температурам капуста листовая и брюссельская; они выносят заморозки до - 10°С. Наиболее жаровыносливы капуста листовая и кольраби.

Капуста - культура светолюбивая, требующая высокой влажности почвы (80 - 90 % НВ) и относительной влажности воздуха 75 - 85 %. Наибольшая потребность в воде наблюдается в период нарастания розетки листьев и образования продуктивных органов, но избыток влаги в почве задерживает рост растений. Поэтому на почвах с близким стоянием грунтовых вод капусту выращивают на гребнях или грядах. Высокие урожаи получают на хорошо окультуренных почвах с нейтральной или слабокислой реакцией.

Белокочанная капуста занимает около 30% всей площади овощных культур. Районировано около 70 сортов: раннеспелы (сорта формируют кочаны через 105 - 115 дней) - Июньская, Номер первый грибовский 147; среднеспелые (через 120 - 150 дней) - Слава грибовская 231, Слава 1305, Стахановка 1513, Золотой гектар 1432, Надежда, Брауншвейгская; среднепоздние (через 140 - 170 дней) - Подарок, Белорусская 455, Зимняя грибовская .13; позднеспелые (через 160 - 180 дней) - Амагер 611,
Московская поздняя 9 и Московская поздняя 15, Белоснежка, Зимовка 1474.

Агротехника капусты. Основной способ выращивания капусты - рассадный, но там, где позволяют климатические условия дополнительно к рассадному применяют безрассадный способ посева. При безрассадном способе посева междурядья составляют 60 - 70 см. Прополку и первое прореживание проводят в фазе 1 - 2 настоящих листьев, второе прореживание - в фазе 4 - 5 листьев. Расстояние в рядках у скороспелых сортов 25 - 30 см, у среднеспелых 30 - 35 см.

Для пикировки рассады в горшочки на 1 м2 парника высевают 10 - 15 г семян капусты, чтобы получить 1,4 - 1,7 тыс. сеянцев, при посеве без пикировки на 1 м2 расходуют 3 - 5 - г семян. Сеянцы пикируют в возрасте 15 - 20 дней. В грунт высаживают рассаду раннеспелых сортов в возрасте 45 - 60 дней, среднеспелых - 35 - 45 дней, позднеспелых - 40 - 60 дней. При выращивании рассады оптимальная температура до всходов 20 - 25°С, после появления всходов 6 - 10°С, а неделю спустя ночью 6 - 8°С, днем 14 - 22 °С. Парники активно вентилируются. Площадь питания рассады 6x7 или 8x8 см.

Под глубокую осеннюю вспашку почвы вносят органические удобрения 30 - 60 тга и полное фосфорно - калийное удобрение. В период вегетации проводят несколько подкормок. В первую подкормку вносят (на 1 га): 50 - 100 кг аммиачной селитры, 70 - 100 кг суперфосфата и 50 - 80 кг хлорида калия, а на хорошо заправленных удобрениями почвах - - только азотные удобрения. В период завязывания кочанов применяют вторую подкормку (на 1 га): 50 - 100 кг аммиачной селитры, 100 - 150 кг суперфосфата и 50 кг хлорида калия. В третью подкормку вносят до 100 кгга хлорида калия.
В период вегетации проводят несколько культивации и поливов. Для борьбы с вредителями применяют энтобактерии и хлорофос.

Уборка урожая начинается при достижении хозяйственной годности кочанов, у ранних сортов уборка проводится выборочно. Капуста, предназначенная для зимнего хранения, не должна быть подмороженной. При закладке на зимнее хранение на кочане оставляют 2 - 3 кроющих листа. Стандартным является кочан 800 г и более.

Цветная капуста

Важное значение при выращивании цветной капусты имеет внесение органических удобрений до 80 - 100 тга. Эффективны некорневые подкормки бором, молибденом, магнием и марганцем. За вегетацию капусту подкармливают 3 - 4 раза: вначале азотом и микроудобрениями, а затем полным минеральным удобрением.
Убирают цветную капусту, когда головки достигнут нормальных размеров, не допуская рассыпания соцветий.
Сорта: раннеспелые - Ранняя грибовская 1355, МОВИР 74, Гарантия, а на юге - Снежинка; среднеспелые - Отечественная МОВИР, Московская консервная МОВИР.
Другие виды капусты - савойская, брюссельская, краснокочанная, кольраби, брокколи, китайская - имеют значительно меньшее распространение.